つくり方
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1
大根は３ｃｍ厚さに切り、皮をむいて面取りし、下になる面に１／３ほどの深さに十文字の切り込みを入れる。鶏肉は１．５ｃｍ角に切り、にんじんは１ｃｍ角に切る。しめじ、さやいんげんは１．５ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋に米のとぎ汁（分量外）、（１）の大根を入れて火にかけ、沸騰したら７～８分ゆでてザルに上げて洗う。 -
3
鍋に（２）の大根、Ａを入れて弱火にかけ、落としぶたをして２０～３０分煮る。 -
4
別の鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のにんじん・しめじを加えて炒める。Ｂを加え、フタをして７～８分煮る。（１）のさやいんげんを加え、みそを溶き入れて混ぜながら、ぽったりとするまで３～４分煮る。 -
5
器に（３）の大根を盛り、（４）をかける。 -
＊大根の下ゆでする際、米のとぎ汁がない場合は米大さじ１を入れてゆでてもお作りいただけます。
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＊レシピ制作：東京新聞
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー128 kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※84 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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