材料（4人分）
| 大根 | 12cm |
|---|---|
| A水 | 3カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 鶏もも肉 | 80g |
| にんじん | 4cm |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| さやいんげん | 4本 |
| B水 | 1/4カップ |
| Bみりん | 大さじ1・1/2 |
| B砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| みそ | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1大根は３ｃｍ厚さに切り、皮をむいて面取りし、下になる面に１／３ほどの深さに十文字の切り込みを入れる。鶏肉は１．５ｃｍ角に切り、にんじんは１ｃｍ角に切る。しめじ、さやいんげんは１．５ｃｍ長さに切る。
- 2鍋に米のとぎ汁（分量外）、（１）の大根を入れて火にかけ、沸騰したら７～８分ゆでてザルに上げて洗う。
- 3鍋に（２）の大根、Ａを入れて弱火にかけ、落としぶたをして２０～３０分煮る。
- 4別の鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のにんじん・しめじを加えて炒める。Ｂを加え、フタをして７～８分煮る。（１）のさやいんげんを加え、みそを溶き入れて混ぜながら、ぽったりとするまで３～４分煮る。
- 5器に（３）の大根を盛り、（４）をかける。
- ＊大根の下ゆでする際、米のとぎ汁がない場合は米大さじ１を入れてゆでてもお作りいただけます。
- ＊レシピ制作：東京新聞