風呂吹き大根の肉野菜みそがけのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

風呂吹き大根の肉野菜みそがけ

大根や鶏もも肉を使った人気の副菜レシピです。

45分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1大根は３ｃｍ厚さに切り、皮をむいて面取りし、下になる面に１／３ほどの深さに十文字の切り込みを入れる。鶏肉は１．５ｃｍ角に切り、にんじんは１ｃｍ角に切る。しめじ、さやいんげんは１．５ｃｍ長さに切る。

2鍋に米のとぎ汁（分量外）、（１）の大根を入れて火にかけ、沸騰したら７～８分ゆでてザルに上げて洗う。

3鍋に（２）の大根、Ａを入れて弱火にかけ、落としぶたをして２０～３０分煮る。

4別の鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のにんじん・しめじを加えて炒める。Ｂを加え、フタをして７～８分煮る。（１）のさやいんげんを加え、みそを溶き入れて混ぜながら、ぽったりとするまで３～４分煮る。

5器に（３）の大根を盛り、（４）をかける。

＊大根の下ゆでする際、米のとぎ汁がない場合は米大さじ１を入れてゆでてもお作りいただけます。

＊レシピ制作：東京新聞