だいこんと大和真菜入りごまけんちん汁のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根や厚揚げを使った料理

当サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザの JavaScriptを有効にしてご利用下さい。
JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合、正しい情報を取得できない場合がございます。

ajinomoto Park

レシピ大百科

だいこんと大和真菜入りごまけんちん汁

だいこんと大和真菜入りごまけんちん汁

大根や厚揚げを使った人気の汁物レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー221kcal
たんぱく質8.5g
塩分2.2g
野菜摂取量110g

材料（4人分）

大根: 300g

小松菜・大和真菜: 200g

しいたけ: 2枚

さつまいも: 120g

厚揚げ・絹厚揚げ: 1枚（200g）

塩昆布: 8g

水: 4カップ

「ほんだし」: 小さじ2

しょうゆ: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2

すり黒ごま: 大さじ2

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ2

つくり方

1大根は７ｍｍ幅のいちょう切りにし、しいたけは５ｍｍ幅の薄切りにする。さつまいもは５ｍｍ幅の半月切りにし、小松菜は３ｃｍ長さに切る。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、水気をきる。

2鍋にごま油大さじ１を熱し、（１）の大根、塩昆布を入れて炒める。油がまわったら、端に寄せ、空いたところにごま油大さじ１、（１）の厚揚げを加え、木ベラで厚揚げを食べやすい大きさにくずしながら、炒める。

3Ａを加え、煮立ったら、（１）のさつまいも・しいたけを加え、アクを取りながら、さつまいもがやわらかくなるまで５～６分煮て、（１）の小松菜を加えてひと煮立ちさせる。

4Ｂで味を調え、器に盛り、すりごまをかける。

＊レシピ制作：朝日新聞（大阪）

味の素株式会社©