しまねのごっつぉけんちん汁のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根や木綿豆腐を使った料理

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レシピ大百科

しまねのごっつぉけんちん汁

しまねのごっつぉけんちん汁

野菜たっぷり♪

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー128kcal
たんぱく質6.2g
塩分1.4g
野菜摂取量39g

材料（2人分）

大根: 40g

にんじん: 20g

里いも: 40g

ごぼう: 20g

木綿豆腐: 100g

油揚げ: 10g

干ししいたけ: 4g

水: 360ml

うす口しょうゆ: 小さじ1・1/2

「ほんだし」: 小さじ2/3

「瀬戸のほんじお」: 少々

「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

小ねぎ: 5g

七味唐がらし・好みで: 適量

つくり方

1干ししいたけは分量の水につけてもどし（時間外）薄切りにする。もどし汁はとっておく。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。里いもは乱切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。豆腐はさいの目に切り、油揚げは薄切りにする。

2鍋に油を熱し、（１）のごぼうを入れて炒め、油がまわったら、（１）の大根・にんじん・里いもを加えて炒める。（１）のしいたけのもどし汁を加えて強火にし、煮立ったら、弱火にしてアクを取る。

3（１）の豆腐・しいたけ・油揚げを加え、全体に火が通ったら、Ａを加えて味を調える。

4器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをかける。

＊レシピ制作：山陰中央新報

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