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ajinomoto Park
レシピ大百科
カツオのアラ付きけんちん汁
カツオのアラ付きけんちん汁
かつおや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
調理時間
15分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー307kcal
  • たんぱく質49.5g
  • 塩分1.6g
  • 野菜摂取量58g
材料（2人分）
かつお・アラ
500g
ごぼう
20g
にんじん
20g
しいたけ
4枚
しょうがの薄切り
15g
大根
40g
こんにゃく
20g
にら
6本
木綿豆腐
1/2丁（150g）
水
2カップ
みそ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/3
「ほんだし」
小さじ2/3
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1/2
つくり方
1ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじん、しいたけは細切りにする。大根はいちょう切りにし、こんにゃくは３等分して薄切りにする。にらはこまかく切る。
2鍋にごま油を熱し、（１）のごぼう・にんじん・しいたけ・大根・こんにゃく、しょうがを入れて炒め、豆腐をくずして加えて炒める。
3別の鍋にかつおのアラ、分量の水を入れて火にかけ、Ａを加えて煮る。（２）をすべて加えてひと煮立ちさせ、（１）のにらを加える。
＊レシピ制作：高知新聞
味の素株式会社©