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レシピ大百科
カツオのアラ付きけんちん汁
カツオのアラ付きけんちん汁
調理時間
15
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー317kcal
  • たんぱく質49.2g
  • 塩分1.6g
  • 野菜摂取量58g
  • #20分以内
  • #かつお
  • #汁物・スープ
  • #和風
  • #ほんだし
かつおや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
材料(2人分)
かつお・アラ
500g
ごぼう
20g
にんじん
20g
しいたけ
4枚
しょうがの薄切り
15g
大根
40g
こんにゃく
20g
にら
6本
木綿豆腐
1/2丁(150g)
2カップ
みそ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/3
「ほんだし」
小さじ2/3
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1/2
つくり方
1ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじん、しいたけは細切りにする。大根はいちょう切りにし、こんにゃくは3等分して薄切りにする。にらはこまかく切る。
2鍋にごま油を熱し、(1)のごぼう・にんじん・しいたけ・大根・こんにゃく、しょうがを入れて炒め、豆腐をくずして加えて炒める。
3別の鍋にかつおのアラ、分量の水を入れて火にかけ、Aを加えて煮る。(2)をすべて加えてひと煮立ちさせ、(1)のにらを加える。
レシピ制作:高知新聞
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