蓮根白玉の具沢山だご汁のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 南関揚げやかぼちゃを使った料理

蓮根白玉の具沢山だご汁

南関揚げやかぼちゃを使った人気の汁物レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1南関揚げは食べやすい大きさに切る。にんじん、大根は３ｍｍ幅のいちょう切りにする。かぼちゃは５ｍｍ幅の食べやすい大きさに切り、しいたけは４等分の薄切りにする。れんこんは皮をむいてすりおろす。

2ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のれんこんを加えて耳たぶくらいのやわらかさになるようにこね、２０等分して丸め、中央にくぼみをつける。（水分が足りない場合は水を加えて調整してください。）熱湯に入れてゆで、浮かんで来たら取り出す。

3鍋に油を熱し、（１）の南関揚げ・にんじん・大根・かぼちゃ・しいたけを入れて軽く炒め、Ｂを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、赤酒を加えて味を調える。

4（２）のれんこん白玉を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、ねぎをのせる。

＊レシピ制作：熊本日日新聞