白菜と豚肉の重ね蒸し 赤みそ仕立て
白菜や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー129kcal
- たんぱく質5.7g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量50g
材料（4人分）
- 白菜2枚（200g）
- 豚バラ薄切り肉・しゃぶしゃぶ用100g
- 大さじ1
酒 - 小さじ1/8「瀬戸のほんじお」
- 3カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
- 赤みそ大さじ2・1/2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1/2
- ゆずの皮適量
つくり方
- 1豚肉はＡで下味をつける。ゆずの皮は１ｃｍ幅、２ｃｍ長さの長方形を４枚作り、互い違いに切り込みを入れ、松葉にする。
- 2白菜と（１）の豚肉を交互に重ね、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３～４分加熱する。そのままおいて粗熱を取り、５～６ｃｍ角に切って重ねたものを４つ作る。蒸し汁はとっておく。
- 3鍋にＢ、（２）の蒸し汁を入れて火にかけ、温ま ったら、みそを溶き入れ、ごま油を加えて沸騰直前で火を止める。
- 4器に（２）を盛り、（３）をかけ、（１）のゆずを飾る。
- ＊レシピ制作：中日新聞