材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 大根 | 1/3本 |
| にんじん | 1/2本 |
| 白菜 | 1/8株（250g） |
| せり | 少々 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| Aしょうがのすりおろし | 少々 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ2（10g） |
| B水 | 4・1/2カップ |
| B「ほんだし®」 | 10g |
| みそ | 60g |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉は食べやすい大きさに切る。大根、にんじんはいちょう切りにし、白菜、せりは３ｃｍ幅に切る。ねぎは小口切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包み、水きりをする。
- 2鍋にごま油大さじ１を熱し、（１）の豚肉、Ａを入れて炒める。肉の色が変わったら、豆腐を手でくずしながら加え、（１）の大根・にんじん・白菜を加えて炒める。
- 3野菜に火が通ってきたら、Ｂを加える。煮立ったら、アクを取り、みそを溶き入れ、（１）のせり・ねぎを加えてサッと煮て、ごま油大さじ１をたらす。
- ＊レシピ制作：山形新聞