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ajinomoto Park
レシピ大百科
ピり辛けんちん汁
ピり辛けんちん汁
大根や白菜を使った人気の汁物レシピです。
調理時間
15分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー247kcal
  • たんぱく質10.1g
  • 塩分3.2g
  • 野菜摂取量167g
材料（4人分）
豚バラ薄切り肉
100g
大根
1/3本
にんじん
1/2本
白菜
1/8株（250g）
せり
少々
長ねぎ
1本
木綿豆腐
1/2丁
しょうがのすりおろし
少々
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ2（10g）
水
4・1/2カップ
「ほんだし」
10g
みそ
60g
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1豚肉は食べやすい大きさに切る。大根、にんじんはいちょう切りにし、白菜、せりは３ｃｍ幅に切る。ねぎは小口切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包み、水きりをする。
2鍋にごま油大さじ１を熱し、（１）の豚肉、Ａを入れて炒める。肉の色が変わったら、豆腐を手でくずしながら加え、（１）の大根・にんじん・白菜を加えて炒める。
3野菜に火が通ってきたら、Ｂを加える。煮立ったら、アクを取り、みそを溶き入れ、（１）のせり・ねぎを加えてサッと煮て、ごま油大さじ１をたらす。
＊レシピ制作：山形新聞
味の素株式会社©