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ajinomoto Park
レシピ大百科
青森のお雑煮
青森のお雑煮
切り餅や大根を使った人気の汁物レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー183kcal
  • たんぱく質7.6g
  • 塩分2.7g
  • 野菜摂取量85g
材料（6人分）
切り餅
6個
大根
1/2本（400g）
ごぼう
1/3本（45g）
にんじん
1/4本（40g）
鶏もも肉
100g
しいたけ
6個
長ねぎ
1本
水
5カップ
「ほんだし」
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
少々
かまぼこ（薄切り）
6枚
みつば
6本
つくり方
1餅は焼いておく。大根、ごぼうは短冊切りにし、ごぼうは水にさらして水気をきる。にんじんは輪切りにして、梅型で抜く。鶏肉は２ｃｍ角に切る。
2しいたけは飾り切りにし、ねぎは斜め切りにする。かまぼこは半分に切り、みつばは３ｃｍ長さに切る。
3鍋にＡ、（１）の大根・ごぼう・にんじんを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。（１）の鶏肉を加えてアクを取り、肉に火が通ったら、（２）のしいたけ・ねぎ、Ｂを加えて煮る。
4器に盛り、（１）の餅、（２）のかまぼこを加え、（２）のみつばを飾る。
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