材料（6人分）
| 切り餅 | 6個 |
|---|---|
| 大根 | 1/2本（400g） |
| ごぼう | 1/3本（45g） |
| にんじん | 1/4本（40g） |
| 鶏もも肉 | 100g |
| しいたけ | 6個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| A水 | 5カップ |
| A「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| かまぼこ（薄切り） | 6枚 |
| みつば | 6本 |
つくり方
- 1餅は焼いておく。大根、ごぼうは短冊切りにし、ごぼうは水にさらして水気をきる。にんじんは輪切りにして、梅型で抜く。鶏肉は２ｃｍ角に切る。
- 2しいたけは飾り切りにし、ねぎは斜め切りにする。かまぼこは半分に切り、みつばは３ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にＡ、（１）の大根・ごぼう・にんじんを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。（１）の鶏肉を加えてアクを取り、肉に火が通ったら、（２）のしいたけ・ねぎ、Ｂを加えて煮る。
- 4器に盛り、（１）の餅、（２）のかまぼこを加え、（２）のみつばを飾る。