材料（4人分）
| 切り餅 | 4個 |
|---|---|
| にんじん | 1/3本（50g） |
| ごぼう | 1/4本（40g） |
| ゆで姫たけのこ | 50g |
| しらたき | 50g |
| 鶏もも肉 | 150g |
| まいたけ | 80g |
| 長ねぎ | 1本 |
| せり | 4本 |
| A水 | 4カップ |
| A酒 | 大さじ2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
つくり方
- 1餅は焼いておく。にんじん、ごぼうは大きめのささがきにし、ごぼうは水にさらして水気をきる。姫たけのこは穂先はせん切りにし、根元は輪切りにする。しらたきは３ｃｍ長さに切る。
- 2鶏肉はひと口大に切る。まいたけは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。せりは３ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にＡ、（１）のにんじん・ごぼう・姫たけのこ・しらたきを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 4（２）の鶏肉を加えてアクを取り、肉に火が通ったら、Ｂ、（２）のまいたけ・ねぎを加えてサッと煮、（２）のせりを加えて火を止める。
- 5器に盛り、（１）の餅をのせる。