材料（4人分）
| 切り餅 | 4個 |
|---|---|
| 大根 | 1/3本（300g） |
| にんじん | 1/2本（60g） |
| ごぼう | 1/3本（40g） |
| 里いも | 4個 |
| 山菜の水煮 | 150g |
| ゆでたけのこ | 50g |
| 白こんにゃく | 1枚（130g） |
| 鶏もも肉 | 100g |
| A水 | 4カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| Bみりん | 小さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| せり | 4本 |
| なると・薄切り | 8枚 |
つくり方
- 1餅は焼いておく。大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。里いもは２～４等分に切る。
- 2山菜、せりは３ｃｍ長さに切り、たけのこは薄切りにする。こんにゃくは小さめにちぎり、鶏肉は２ｃｍ角に切る。
- 3鍋にＡ、（１）の大根・にんじん・ごぼう・里いも、（２）の山菜・たけのこ・こんにゃくを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 4（１）の鶏肉を加え、アクを取り、Ｂを加えて肉に火が通るまで煮る。
- 5器に盛り、（１）の餅を加え、（２）のせり、なるとを飾る。