秋野菜五島皿うどん
干しうどんや白菜を使った人気の主食レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー596kcal
- たんぱく質42.1g
- 塩分5.5g
- 野菜摂取量204g
材料（2人分）
- 干しうどん・五島うどん150g
- 豚ロース薄切り肉50g
- 白菜2枚（200g）
- もやし1/2袋
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/4本
- しいたけ2枚
- しめじ1/2パック
- いか（胴）50g
- むきえび8尾
- かまぼこ50g
- 小さじ2
「ほんだし 焼きあごだし」 - 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」
- 250ml
水 - 大さじ2片栗粉
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1砂糖
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
つくり方
- 1豚肉はひと口大に切る。白菜はザク切りにし、玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。しめじは小房に分け、にんじん、かまぼこは短冊切りにする。いかは薄皮をむいて短冊切りにする。
- 2うどんはたっぷりの湯で表示時間通りにゆで、水洗いして皿に盛る。
- 3フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のにんじん・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、もやし、（１）の白菜・しいたけ・しめじ・かまぼこ・いか、えびを加えて炒める。
- 4Ａを加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら、混ぜ合わせたＢを加え、とろみがつくまで煮る。
- 5電子レンジで（２）のうどんを温め、（４）をかける。
- ＊レシピ制作：長崎新聞