材料（4人分）
| 油揚げ | 4枚 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 切り干し大根・千切り大根 | 30g |
| しいたけ | 5枚（50g） |
| にんじん | 1/5本（30g） |
| みつば | 適量 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A切り干し大根のもどし汁 | 200ml |
| Aみそ | 小さじ2 |
| A練りごま | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
つくり方
- 1切り干し大根は軽く水洗いし、かぶるくらいの水に５～１０分ほどつけてもどし、ザルに上げ、水気をしぼって２ｃｍ長さに切る。もどし汁はとっておく。
- 2油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長さを半分に切って袋状に開く。しいたけ、にんじんはみじん切りにする。
- 3ボウルに鶏ひき肉、（１）の切り干し大根、（２）のしいたけ・にんじん、「ほんだし」を入れてよく練り混ぜ、８等分にする。
- 4（２）の油揚げに（３）を詰め、口をみつばで巻いて留める。
- 5鍋にＡを入れて混ぜて合わせ、火にかけて煮立ったら、（４）を並べ入れて弱めの中火にし、落としぶたをして火が通るまで１０分ほど煮る。
- 6器に盛り、煮汁をかける。
- ＊レシピ制作：宮崎日日新聞