大根のひき菜炒りのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根やにんじんを使った料理

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レシピ大百科

大根のひき菜炒り

大根のひき菜炒り

大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。

調理時間

20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー117kcal
たんぱく質3.8g
塩分1.8g
野菜摂取量87g

材料（4人分）

大根・上部: 300g

にんじん: 1/2本（80g）

油揚げ: 1枚（20g）

さつま揚げ: 1枚（40g）

大根の葉: 少々

水: 100ml

酒: 大さじ2

「ほんだし」: 小さじ1

しょうゆ: 大さじ2

みりん: 大さじ1

砂糖: 大さじ1

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1

いり白ごま: 少々

つくり方

1大根は拍子木切りにしてザルに広げ、１～２時間ほど風干しする（時間外）。にんじんは拍子木切りにする。油揚げ、さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。大根の葉はゆでてこまかく刻む。

2鍋に油を熱し、（１）の大根・にんじんを入れて炒める。しんなりしたら、Ａ、（１）の油揚げ・さつま揚げを加えてフタをし、弱めの中火で７～８分煮る。

3野菜がやわらかくなったら、Ｂを加えて火を強め、汁気が少なくなるまでいり煮する。

4器に盛り、ごまをふり、（１）の大根の葉を散らす。

＊レシピ制作：福島民友

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