豚肉と島野菜のすき焼き風
豚バラ薄切り肉や島豆腐を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー648kcal
- たんぱく質32.1g
- 塩分3.7g
- 野菜摂取量100g
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉300g
- 長ねぎ1本
- にんじん・島ニンジン50g
- 白菜1/8株（250g）
- からし菜1束
- えのきだけ1袋
- 島豆腐1丁
- 500ml
水 - 500ml酒
- 100mlしょうゆ
- 100g砂糖
- 5g「ほんだし」
- 温泉卵4個
つくり方
- 1豚肉は５ｃｍ長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにする。白菜は４ｃｍ長さのザク切りにする。
- 2からし菜は４ｃｍ長さに切り、えのきだけは長さを半分に切る。豆腐は水きりをして１２等分に切る。
- 3すき焼き用の鍋に（１）の豚肉・ねぎ・にんじん・白菜、（２）のからし菜・えのきだけ・豆腐を入れる。合わせたＡを加えて火にかけ、沸騰したらアクを取る。
- 4取り皿に温泉卵を割り入れ、火の通ったものから、温泉卵につけて食べる。
- ＊レシピ制作：琉球新報
- ＊写真は島ニンジンではなくにんじんを使用しています。