材料（4人分）
| 大根・源助大根 | 1/2本 |
|---|---|
| 牛スジ肉 | 200g |
| じゃがいも | 4個 |
| 車麩 | 4枚 |
| 卵 | 4個 |
| ばい貝 | 4個 |
| かまぼこ・赤巻きかまぼこ | 1本 |
| ふき | 6本 |
| A水 | 2ﾘｯﾄﾙ |
| Aしょうゆ・大野醤油 | 大さじ4 |
| Aみりん | 大さじ3 |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 2本 |
つくり方
- 1大根は８等分の厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りし、中心に十字の切り込みを入れる。鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、米ひとつまみ（分量外）を加えて下ゆでする。
- 2牛スジ肉はひと口大に切り、じゃがいもは半分に切り、それぞれ下ゆでする。ばい貝は水につけてしばらくおき、殻をしっかり洗う。
- 3車麩は水につけてもどし、卵はゆでて殻をむく。赤巻きかまぼこは１．５ｃｍ幅に切り、ふきは５～６ｃｍ長さに切る。
- 4鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、すべての具材を加えて弱火で２０～３０分ほど煮る。
- ＊レシピ制作：北國新聞