材料（3人分）
| 生ざけ | 3切れ |
|---|---|
| 酒 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| キャベツ | 1/4個 |
| 長いも | 300g |
| にんにく | 2かけ |
| Aみそ | 大さじ3 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| バター | 15g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1さけは酒をふる。玉ねぎはタテ半分に切って繊維に垂直に１ｃｍ幅に切る。キャベツはザク切りにし、長いもは１ｃｍ幅の半月切りにする。にんにくは薄切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のにんにくを入れて炒め、香りがたったら、（１）のさけを皮目から入れて焼く。軽く焼き色がついたら裏返し、さけを中央に並べ寄せ、まわりに（１）の玉ねぎ・キャベツ・長いもを加える。
- 3混ぜ合わせたＡをかけてフタをし、弱火で１５分ほど蒸し焼きにし、フタを取り、強火にして汁気をとばし、バターをのせる。