ajinomoto Park
レシピ大百科
フライパンで鮭と長芋のちゃんちゃん焼き
フライパンで鮭と長芋のちゃんちゃん焼き
調理時間
30
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー393kcal
  • たんぱく質29.3g
  • 塩分3.5g
  • 野菜摂取量153g
  • #野菜たっぷり
  • #ピリ辛
  • #さけ
  • #メイン料理
  • #和風
  • #ほんだし
  • #Cook Do
生ざけや長いもを使った人気の主菜レシピです。
材料(3人分)
生ざけ
3切れ
少々
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/4個
長いも
300g
にんにく
2片
みそ
大さじ3
みりん
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
「ほんだし」
小さじ2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1(5g)
バター
15g
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
つくり方
1さけは酒をふる。玉ねぎはタテ半分に切って繊維に垂直に1cm幅に切る。キャベツはザク切りにし、長いもは1cm幅の半月切りにする。にんにくは薄切りにする。
2フライパンに油を熱し、(1)のにんにくを入れて炒め、香りがたったら、(1)のさけを皮目から入れて焼く。軽く焼き色がついたら裏返し、さけを中央に並べ寄せ、まわりに(1)の玉ねぎ・キャベツ・長いもを加える。
3混ぜ合わせたAをかけてフタをし、弱火で15分ほど蒸し焼きにし、フタを取り、強火にして汁気をとばし、バターをのせる。
味の素株式会社©