含め煮
里いもや黒こんにゃくを使った人気の主菜レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー284kcal
- たんぱく質14g
- 塩分3.1g
- 野菜摂取量83g
材料（2人分）
- 里いも6個
- 黒こんにゃく1/2枚
- ゆでたけのこ1/2個
- にんじん5cm
- 鶏ひき肉100g
- 小さじ1
しょうがのみじん切り - 大さじ1酒
- 小さじ1片栗粉
- 少々「瀬戸のほんじお」
- スナップえんどう3本
- 2カップ
水 - 大さじ1みりん
- 大さじ1酒
- 小さじ2しょうゆ
- 小さじ山盛り1「ほんだし」
- 小さじ1砂糖
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 木の芽適量
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」小さじ2
つくり方
- 1里いもは六角にむいて塩もみし、熱湯でゆでこぼす。こんにゃくは4等分に切り、手綱こんにゃくにし、たけのこはひと口大に切る。にんじんは４等分の輪切りにして花型で抜く 。スナップえんどうは色よくゆで、斜め半分に切る。
- 2ボウルひき肉、Ａを入れて練り混ぜ、ひと口大に丸める。
- 3フライパンに油を熱し、（２）を入れ、転がしながら焼いて焼き色をつける。
- 4鍋に（１）の里いも・こんにゃく・たけのこ・にんじん、（３）、Ｂを入れて火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして弱火で１７～１８分煮る。
- 5器に盛り、（１）のスナップえんどうを盛り合わせ、木の芽を添える。