材料（2人分）
| 里いも | 6個 |
|---|---|
| 黒こんにゃく | 1/2枚 |
| ゆでたけのこ | 1/2個 |
| にんじん | 5cm |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| Aしょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| スナップえんどう | 3本 |
| B水 | 2カップ |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ2 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 木の芽 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1里いもは六角にむいて塩もみし、熱湯でゆでこぼす。こんにゃくは４等分に切り、手綱こんにゃくにし、たけのこはひと口大に切る。にんじんは４等分の輪切りにして花型で抜く。スナップえんどうは色よくゆで、斜め半分に切る。
- 2ボウルひき肉、Ａを入れて練り混ぜ、ひと口大に丸める。
- 3フライパンに油を熱し、（２）を入れ、転がしながら焼いて焼き色をつける。
- 4鍋に（１）の里いも・こんにゃく・たけのこ・にんじん、（３）、Ｂを入れて火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして弱火で１７～１８分煮る。
- 5器に盛り、（１）のスナップえんどうを盛り合わせ、木の芽を添える。