きんめだいの酒煮
おもてなしにぴったり♪
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー196kcal
- たんぱく質20.3g
- 塩分2.9g
- 野菜摂取量19g
材料（2人分）
- きんめだい2切れ
- 干ししいたけ1個
- 1・1/2カップ
水 - 大さじ2酒
- 小さじ2「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1しょうゆ
- 小さじ1みりん
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- そら豆6粒
- グリーンアスパラガス1本
- 白髪ねぎ適量
- 小ねぎ適量
つくり方
- 1きんめだいは熱湯にサッと通して霜降りにする。干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、軸を取る。そら豆は ゆでて薄皮を取る。アスパラはゆでてピーラーでリボン状に削る。
- 2鍋に（１）のきんめだい・しいたけ、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、中弱火で７～８分煮る。（１）のそら豆・アスパラを加えてサッと煮る。
- 3器に盛り、白髪ねぎ、小ねぎを飾る。