かぼちゃ入りのバターチキンカレー
鶏むね肉やトマト水煮缶を使った人気の主菜レシピです。
50分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー274kcal
- たんぱく質13.6g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量103g
材料（2人分）
- 鶏むね肉100g
- 「お肉やわらかの素」小さじ1（2.5g）
- 大さじ2
プレーンヨーグルト - 小さじ1カレー粉
- 玉ねぎ1/4個
- かぼちゃ・正味50g
- 20g
バター - 1/2かけ分しょうがのすりおろし
- 1/2かけ分にんにくのすりおろし
- カレー粉小さじ2
- 100g
トマト水煮缶 - 小さじ1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/2
「パルスイート」 - 小さじ1/4ガラムマサラ
- 少々「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 生クリーム（植物性）40ml
つくり方
- 1鶏肉はスジ切りをして、ひと口大に切り、ボウルに入れて「お肉やわらかの素」をまんべんなくかけ、５分ほどおき、Ａを加えてもみ込む。
- 2玉ねぎはみじん切りにし、かぼちゃは小さめの乱切りにする。
- 3鍋にＢを入れて弱火で炒め、香りが出たら、（２）の玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりし たら、（２）のかぼちゃを加えてさらに炒める。
- 4カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、Ｃを加える。煮立ったら、（１）の鶏肉を加えてひと煮立ちさせ、フタをして弱火～中火で１０～１５分煮る。
- 5Ｄを加えて味を調え、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
- 6器に盛り、生クリーム少々（分量外）をたらす。