豚肉と野菜のぎゅうぎゅう焼き
豚肩ロースかたまり肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー357kcal
- たんぱく質14.6g
- 塩分1.1g
- 野菜摂取量128g
材料（2人分）
- 豚肩ロースかたまり肉100g
- 「お肉やわらかの素」小さじ1（2.5g）
- じゃがいも1/2個（70g）
- れんこん3cm（60g）
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- ブロッコリー40g
- マッシュルーム4個
- ミニトマト2個
- パプリカ（赤）1/4個（40g）
- パプリカ（黄）1/4個（40g）
- ウインナーソーセージ2本
- 大さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」 - 少々「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々黒こしょう
- 1かけ分
にんにくの薄切り - 2本ローズマリー
つくり方
- 1豚肉はスジ切りして半分に切り、「お肉やわらかの素」をまんべんなくかけて５分ほどおく。オーブンは１７０℃に予熱する。
- 2じゃがいもは皮つきのまま大きめの乱切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）でやわらかくなるまで２～３分加熱する。
- 3れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。玉ねぎはくし形切りにし、ブロッコリーは小房分ける。パプリカは大きめの乱切りにする。
- 4天板にクッキングシートを敷き、（１）の豚肉、（２）のじゃがいも、（３）のれんこん・ブロッコリー・パプリカ、マッシュルーム、ミニトマト、ソーセージを並べのせ、Ａをかけて、Ｂを散らす。
- 5１７０℃のオーブンで２０分焼き、２０ ０℃に上げてさらに８～１０分焼く。