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ajinomoto Park
レシピ大百科
なすの冷や汁
なすの冷や汁
なすや冷やご飯を使った人気の主食レシピです。
調理時間
10分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー289kcal
  • たんぱく質7.7g
  • 塩分2.9g
  • 野菜摂取量84g
材料（2人分）
なす
2個
「瀬戸のほんじお」
少々
きゅうり
1/8本
みょうが
1個
青じそ
2枚
水
2カップ
みそ
大さじ2
すり白ごま
大さじ1
「ほんだし」
小さじ2/3
冷やご飯
2杯分
つくり方
1鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、火を止めてＡを加えて溶かし、冷やしておく。
2なすは薄い半月切りにし、塩をふってもみ、しばらくおいて水気をしぼる。きゅうり、みょうがは薄い輪切りにし、しそはせん切りにする。
3器に冷やご飯をよそい、（２）のなす・きゅうり・みょうが・しそをのせ、（１）を注ぐ。
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