イースターポテトサラダ
じゃがいもやゆで卵を使った人気の副菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー140kcal
- たんぱく質5.3g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量31g
材料（4人分）
- じゃがいも2個（300g）
- にんじん20g
- 玉ねぎ25g
- 薄切りハム2枚
- 「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」大さじ7
- 「瀬戸のほんじお」適量
- こしょう少々
- ゆで卵1個
- レタス1枚
- ブロッコリー50g
- きゅうり適量
- 焼きのり適量
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、やわらかくなるまでゆでて熱いうちにつぶす。にんじんはみじん切りにして、ゆでて水気をきる。玉ねぎはみじん切りにして塩少々でもみ、水気をしぼる。ハムはみじん切りにする。
- 2ゆで卵はひと口大に切り、レタスはせん切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- 3きゅうりはタテ半分に切って斜めに１６枚の薄切りにし、のりは目と鼻の形に切る。
- 4ボウルに（１）のじゃがいも・にんじん、玉ねぎ・ハムを入れ、「コクうま」を加 えてあえ、塩・こしょうで味を調え、８等分にして楕円に丸める。
- 5（４）に（３）のきゅうりを耳に見立てて２枚ずつ刺し、（３）ののりの目と鼻をつけてうさぎを作る。
- 6器に（２）のレタスを敷き、（５）のうさぎをのせ、（２）のゆで卵・ブロッコリーを飾る。