材料（4人分）
| じゃがいも | 2個（300g） |
|---|---|
| にんじん | 20g |
| 玉ねぎ | 25g |
| 薄切りハム | 2枚 |
| 「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ7 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| ゆで卵 | 1個 |
| レタス | 1枚 |
| ブロッコリー | 50g |
| きゅうり | 適量 |
| 焼きのり | 適量 |
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、やわらかくなるまでゆでて熱いうちにつぶす。にんじんはみじん切りにして、ゆでて水気をきる。玉ねぎはみじん切りにして塩少々でもみ、水気をしぼる。ハムはみじん切りにする。
- 2ゆで卵はひと口大に切り、レタスはせん切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- 3きゅうりはタテ半分に切って斜めに１６枚の薄切りにし、のりは目と鼻の形に切る。
- 4ボウルに（１）のじゃがいも・にんじん、玉ねぎ・ハムを入れ、「コクうま」を加えてあえ、塩・こしょうで味を調え、８等分にして楕円に丸める。
- 5（４）に（３）のきゅうりを耳に見立てて２枚ずつ刺し、（３）ののりの目と鼻をつけてうさぎを作る。
- 6器に（２）のレタスを敷き、（５）のうさぎをのせ、（２）のゆで卵・ブロッコリーを飾る。