オイマヨで！丸ごとエビ餃子

えびは尾のひと節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。キャベツ、にらはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、（１）のキャベツ・にら、Ａを入れてよく練り混ぜる。

餃子の皮の中央に（２）を等分にのせ、（１）のえび１尾を尾がはみ出るようにのせる。皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。

フライパンにごま油を熱し、（３）を並べ入れて焼き色がつくまで焼き、分量の水を加えてフタをして５分ほど蒸し焼きにする。フタをはずして水分を飛ばし、パリッと焼き上げる。

器にグリーンリーフを敷き、（４）を盛り、混ぜ合わせたＢをかける。

お好みでレモンなどを彩りに添えるのもおすすめです。