材料（2人分）
| 合いびき肉 | 100g |
|---|---|
| キャベツ | 2枚（100g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| 「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| Aパン粉 | 大さじ1・1/2 |
| A牛乳 | 大さじ1/2 |
| B溶き卵 | 大さじ1 |
| B「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ1/2 |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| B白こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| ブロッコリー | 80g |
| レモン | 1/4個 |
| Cトマトケチャップ | 小さじ2 |
| Cウスターソース | 小さじ2 |
| C粒マスタード | 小さじ1 |
| Cうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 適量 |
つくり方
- 1キャベツ、玉ねぎはみじん切りにし、塩をふってもみ、しばらくおいて水気をしぼる。Ａは合わせておく。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。レモンはくし形切りにする。
- 2ボウルに合いびき肉、（１）のキャベツ・玉ねぎ・Ａを入れ、Ｂを加えて粘りが出るまでしっかり混ぜ、４等分する。
- 3（２）のひとつを手にとり、両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、１～１．５ｃｍ厚さの小判形に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。残りも同様にする。
- 4フライパンに多めの「健康サララ」を熱し、（３）を入れ、フタをして弱火～中火で５分ほど揚げ焼きにして裏返し、さらに５分ほど揚げ焼きする。フタを取って強火にし、全体がカリッとするまでさらに揚げ焼きする。
- 5器に（４）、（１）のブロッコリー・レモンを盛り、混ぜ合わせたＣを添える。