材料（2人分）
| 春キャベツ | 1/5個（180g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| にんじん | 1/2本（70g） |
| ゆでたけのこ | 1/4本（100g） |
| グリーンアスパラガス | 2本（40g） |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| A水 | 200ml |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1・1/3 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」・好みで | 適量 |
つくり方
- 1キャベツはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにし、アスパラは５ｍｍ幅の輪切りにする。にんじんは半量をせん切りにし、残りは５ｍｍ角に切る。たけのこは半量をせん切りにし、残りは５ｍｍ角に切る。
- 2フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のキャベツ・玉ねぎ・にんじんのせん切り・たけのこのせん切りを入れて炒め、塩・こしょうをふる。ボウルに移し、粗熱を取って溶き卵を加えて混ぜる。
- 3小鍋に油大さじ１／３を熱し、（１）のアスパラ・にんじんの角切り・たけのこの角切りを入れて炒め、火が通ったら、混ぜ合わせたＡを加えてとろみがつくまで煮て、あんを作る。
- 4フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）を流し入れてフタをし、蒸し焼きにする。焼き色がついたら、裏返し、同様に焼く。
- 5器に盛り、（３）のあんをかけ、好みで「ピュアセレクトマヨネーズ」をかける。