材料（2人分）
| 玉ねぎ | 2個（400g） |
|---|---|
| なす | 1/2個（40g） |
| トマト | 1/4個（50g） |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| 鶏ひき肉 | 60g |
| Aピザ用チーズ | 10g |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 大さじ1/2 |
| B水 | 400ml |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 大さじ1 |
| Bこしょう | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1玉ねぎは上部１／４ほどを切り、外側の３～４枚を残して中身をくり抜いてカップ状にする。切り取った上部、くり抜いた中身はみじん切りにする。
- 2なす、トマトは１ｃｍ角に切る。しめじは小房にほぐし、２ｃｍ長さに切る。
- 3ボウルに鶏ひき肉、（１）の玉ねぎのみじん切り、（２）のなす・トマト・しめじ、Ａを入れて混ぜ合わせる。２等分にして丸め、（１）の玉ねぎカップに詰める。
- 4耐熱皿に（３）をのせ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
- 5鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（４）を汁ごと加えて２～３分煮る。