材料（4人分）
| さけ | 4切れ（320g） |
|---|---|
| 白菜 | 1/8株（300g） |
| 水菜 | 1/2束（100g） |
| 長ねぎ | 1本（100g） |
| にんじん | 1/3本（50g） |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| エリンギ | 2本（80g） |
| A水 | 3カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A「毎日カルシウム･ほんだし®」 | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| すり白ごま | 大さじ1 |
| 牛乳 | 3カップ |
| バター・好みで | 20g |
| 粉チーズ | 適量 |
つくり方
- 1さけは食べやすい大きさに切る。白菜、水菜はザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。にんじんは３ｍｍ幅の輪切りにする。
- 2しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って、タテ薄切りにする。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のさけ・白菜・ねぎ・にんじん、（２）のしめじ・エリンギを加える。火が通ったら、弱火にし、ごま、牛乳、（１）の水菜を加える。好みでバターを加え、粉チーズをふる。
- ＊牛乳を加えてからはあまり煮立たせず、分離しないように注意しましょう。