材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 80g |
|---|---|
| ごぼう | 1/3本（40g） |
| にんじん・正味 | 1/4本（25g） |
| ゆでたけのこ | 30g |
| しいたけ | 4枚（60g） |
| A水 | 3・1/2カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ山盛り2 |
| A「やさしお®」 | 小さじ1 |
| うす口しょうゆ | 小さじ2/3 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
| こしょう・好みで | 少々 |
つくり方
- 1豚肉は３～４ｃｍ長さに切って、細切りにする。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじん、たけのこは３～４ｃｍ長さの細切りにし、しいたけは薄切りにする。
- 2鍋にＡ、（１）の豚肉を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のごぼう・にんじん・たけのこ・しいたけを加え、アクを取りながら煮る。野菜に火が通ったら、うす口しょうゆを加え、火を止める。
- 3器に盛り、小ねぎを散らし、好みでこしょうをふる。