簡単！なすの揚げ煮びたし風のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

簡単！なすの揚げ煮びたし風

なすや赤ピーマンを使った人気の副菜レシピです。

15分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1なすはタテ半分に切り、表面に斜めに浅い切り込みを入れる。５ｃｍ長さに切って、さらにタテに１ｃｍ幅に切り、水にさらして水気をきる。

2赤ピーマンはタテ半分に切って乱切りにする。赤唐がらしは種を取る。

3鍋にＡ、（２）の赤唐がらしを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、ボウルに移して冷ます（時間外）。

4フライパンに油を熱し、（１）のなす、（２）の赤ピーマンを入れて炒め、油がまわったら、フタをし、弱火でなすがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。

5熱いうちに（３）に加えて浸し（時間外）、味がなじんだら、器に盛り、小ねぎを散らす。