シャキシャキ長いもポテトサラダのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

シャキシャキ長いもポテトサラダ

じゃがいもや長いもを使った人気の副菜レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。耐熱皿にじゃがいも、にんじんをそれぞれ入れ、湯を大さじ１ずつふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま５分ほどおいて蒸らし、水気をきる。

2ボウルに（１）のじゃがいもを入れ、Ａを加えて混ぜ、半量を粗くつぶす。

3玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をしぼる。きゅうりは小口切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら、水気をしぼる。長いもは皮をむいて、1ｃｍ幅のいちょう切りにし、酢水（分量外）につけて水気をきる。

4（２）のじゃがいもに、（１）のにんじん、（３）の玉ねぎ・きゅうり・長いも、Ｂを加えて混ぜ合わせる。

5器に盛り、好みでパセリを飾る。