ポテトマトカップ
トマトやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー393kcal
- たんぱく質8.2g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量214g
材料（2人分）
- トマト2個
- じゃがいも2個（300g）
- 湯大さじ1
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2
- 玉ねぎ40g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- ツナ油漬缶1/2缶
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ4
- ドライパセリ・好みで適量
つくり方
- 1トマトはヘタの部分を１ｃｍほど切り取り、中身をくり抜いてカップ状にする。切り取った部分はとっておく。
- 2じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れて湯をふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。５分ほど蒸らし、水気をきって「コンソメ」をふり、半量を粗くつぶす。
- 3玉ねぎは薄切りにして塩もみし、水気をしぼる。ツナは油をきって粗くほぐす。
- 4（２）のじゃがいもに（３）の玉ねぎ・ツナを加え、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ合わせる。
- 5（１）のトマトに（４）を詰め、好みでパセリをふり、（１）の切り取ったヘタの部分を添える。