厚揚げと夏野菜の和風ガパオライス
卵やご飯を使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー653kcal
- たんぱく質24g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量66g
材料（4人分）
- 厚揚げ1枚（200g）
- 豚ひき肉80g
- 玉ねぎ1/2個
- なす1個（100g）
- ピーマン2個（60g）
- 青じそ8枚
- カシューナッツ40g
- 「Cook Doきょうの大皿」肉みそキャベツ用1箱
- 卵4個
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- ご飯800g
つくり方
- 1厚揚げは１．５ｃｍ角に切る。玉ねぎ、なす、ピーマンは１ｃｍ角に切る。しそはせん切りにする。
- 2フライパンに油大さじ１／２を熱し、ひき肉、（１）の玉ねぎを入れて炒める。肉の色が変わってきたら、（１）の厚揚げ・なす・ピーマン・しそ、カシューナッツを加えて炒める。全体に火が通ったら、「Cook Doきょうの大皿」を加えて混ぜる。
- 3別のフライパンに油大さじ１/２を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
- 4器にご飯をよそい、（２）をかけ、（３）の目玉焼きをのせる。