材料（4人分）
| ズッキーニ | 1本 |
|---|---|
| ミニトマト | 1パック（200g） |
| A水 | 100ml |
| A酢 | 75ml |
| A「パルスイート®」 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Aにんにくの薄切り・好みで | 2枚 |
| A赤唐がらし（乾）・ヘタと種を取り除いたもの・好みで | 1本 |
つくり方
- 1ズッキーニは５ｍｍ幅の輪切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
- 2耐熱ボウルにＡ、（１）のズッキーニを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、（１）のミニトマトを加えてひと混ぜする。
- 3ジッパー付き密閉袋などに移し入れ、空気を抜きながら、ピクルス液に野菜が浸かるように口を閉じ、３０分ほど漬ける（時間外）。
- ＊本レシピの糖質は、１人分あたり４．２ｇです。
- ＊上記糖質量の内、「パルスイート」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。