材料（2人分）
| そうめん | 3束（150g） |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
| なす | 4個（320g） |
| 塩ゆで枝豆 | 5さや |
| ミニトマト | 4個 |
| 「Cook Do® きょうの大皿®」豚バラなす用 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。枝豆はさやから出し、薄皮をむく。ミニトマトはタテ４等分に切る。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。
- 3同じフライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止め、（２）のなすを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、炒め合わせる。
- 4そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきって器に盛り、（３）をかけ、（１）の枝豆・ミニトマトをのせる。
- ＊そうめんにごま油を少しまぶしておくと、めんがくっつかず、風味もアップします。