材料（2人分）
| じゅんさい | 100g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 125g |
| 水菜 | 1束 |
| ごぼう | 70g |
| にんじん | 50g |
| まいたけ | 50g |
| A水 | 500ml |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1じゅんさいはサッと洗う。鍋に湯を沸かし、じゅんさいを入れ、鮮やかな緑色になるまで３分ほどゆでて氷水にとり、水気をきる。
- 2鶏肉はひと口大に切る。水菜は５ｃｍ幅に切り、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。まいたけは小房に分け、にんじんは短冊切りにする。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、（２）の鶏肉・ごぼう・にんじん・まいたけを加えて煮る。火が通ったら、（１）のじゅんさい、（２）の水菜を加えてサッと煮る。