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ajinomoto Park
レシピ大百科
おくずかけ
おくずかけ
うーめんや糸こんにゃくを使った人気の主食レシピです。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー169kcal
  • たんぱく質7.8g
  • 塩分4.1g
  • 野菜摂取量31g
材料（4人分）
うーめん・またはそうめん
1束分
里いも
100g
にんじん
50g
ごぼう
60g
さやいんげん
3本
しいたけ
4枚
糸こんにゃく
1/2袋
油揚げ
1枚
玉麩
10g
水
6カップ
「ほんだし」8gスティック
1本
しょうゆ
大さじ4
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
水
大さじ2
片栗粉
大さじ1
つくり方
1里いも、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。さやいんげんはゆでて長さを３等分に切る。しいたけはせん切りにする。
2糸こんにゃくは３ｃｍ長さに切り、下ゆでする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。玉麩は水につけてもどし、水気をしぼる。
3鍋にたっぷりの湯を沸かし、うーめんをかためにゆでる。ザルに上げて水気をきって、器に盛る。
4鍋にＡ、（１）の里いも・にんじん・ごぼう・しいたけを入れて煮る。里いもがやわらかくなったら、（２）の油揚げ・糸こんにゃく・玉麩、Ｂを加えてさらに煮る。
5Ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、（３）にかけ、（１）のさやいんげんを飾る。
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