大根ステーキスープ
大根や合いびき肉を使った人気の汁物レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー310kcal
- たんぱく質16g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量198g
材料（2人分）
- 大根・正味5cm（250g）
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 玉ねぎ・正味1/4個（50g）
- にんじん・正味1/4本（35g）
- ブロッコリー4房（60g）
- 合いびき肉150g
- 400ml
水 - 2個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1大根は２ｃｍ厚さの輪切りを２枚切り、両面に十字の切り込みを重ならないように深めに入れ、塩・こしょうをふる。残りの大根、玉ねぎ、にんじんはさいの目切りにする。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の輪切りにした大根を入れ、両面をこんがりと焼きながら、鍋の空いている部分にひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、（１）のさいの目切りにした大根・玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。
- 3Ａを加え、ひと煮立ちしたら、アクを取り、アルミ ホイルで落としぶたをして、大根がやわらかくなるまで煮る。ブロッコリーを加えてさらに２～３分煮る。