さっぱり！冷やし担々麺
そうめんや合いびき肉を使った人気の主食レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー770kcal
- たんぱく質31.7g
- 塩分4.6g
- 野菜摂取量33g
材料（2人分）
- そうめん4束
- 140g
合いびき肉 - 1/2かけ分にんにくのすりおろし
- 1/2かけ分しょうがのすりおろし
- 大さじ2みそ
- 小さじ1「Cook Do」オイスターソース
- 小さじ1/3（1.67g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 大さじ4
練り白ごま - 大さじ1酢
- 小さじ2「丸鶏がらスープ」
- 水240ml
- セロリ1/2本
- パクチー1/2株
- いり白ごま適量
- ラー油・好みで適量
- 赤唐がらし（乾）・好みで2本
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1セロリはピーラーでタテにリボン状に薄切りし、冷水につけておく。パクチーはザク切りにする。
- 2耐熱ボウルにＡを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。いったん取り出して混ぜ、さらに２分加熱して肉みそを作る。
- 3ボウルにＢを入れ、分量の水を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、スープを作る。
- 4そうめんはゆでて、冷水で洗い、水気をきる。
- 5器に（４）のそうめんを盛り、（２）の肉みそをかけ、水気をきった（１）のセロリ・パクチーをのせ、（３）のスープを注ぐ。ごまをふり、好みでラー油をたらし、赤唐がらしを飾る。