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ajinomoto Park
レシピ大百科
芋煮（庄内風）
芋煮（庄内風）
里いもや豚ロース薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー210kcal
  • たんぱく質16g
  • 塩分2.6g
  • 野菜摂取量15g
材料（4人分）
里いも
300g
豚ロース薄切り肉
200g
厚揚げ
1/2枚
長ねぎ
1本
水
4カップ
酒
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1
みそ
大さじ4
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
つくり方
1里いもは皮をむき、ひと口大に切る。厚揚げはひと口大に切る。豚肉は４ｃｍ幅に切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
2鍋にＡ、（１）の里いも・厚揚げを入れて火にかけ、里いもがやわらかくなるまで煮る。（１）の豚肉、Ｂを加えてアクを取りながら火が通るまで煮、（１）のねぎを加えてひと煮する。
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