蓮根バーグの春菊あんかけ
れんこんや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー320kcal
- たんぱく質15.3g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量240g
材料（2人分）
- れんこん200g
- 玉ねぎ1/2個
- 春菊1/2束
- 白菜1/2枚
- にんじん1/5本
- 鶏ひき肉120g
- 「瀬戸のほんじお」ひとつまみ
- 片栗粉適量
- 1カップ
水 - 大さじ1みりん
- 大さじ1うす口しょうゆ
- 大さじ1酒
- 小さじ1「ほんだし」
- 大さじ1
水 - 大さじ1片栗粉
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
つくり方
- 1れんこんは８ｍｍ～１ｃｍ幅の８等分に切る。玉ねぎはみじん切りにしてしぼり、水気をきる。春菊は４ｃｍ長さに切り、白菜、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。
- 2ボウルに鶏ひき肉、塩を入れて練り混ぜ、粘りが出たら、（１）の玉ねぎを加えてよく混ぜ、タネを作り、４等分にする。
- 3（１）のれんこんの片面に片栗粉をまぶし、２枚１組にして、片栗粉をまぶした面に（２）のタネをはさむ。
- 4フライパンに油を熱し、（３）を入れて焼き色がつくまで焼き、裏返してフタをし、弱火で中まで火を通す。
- 5鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の白菜・にんじんを加えて煮る。野菜がしんなりしたら、（１）の春菊を加えて煮、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6器に（５）を盛り、（４）のれんこんバーグをのせる。