材料（2人分）
| れんこん | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 春菊 | 1/2束 |
| 白菜 | 1/2枚 |
| にんじん | 1/5本 |
| 鶏ひき肉 | 120g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 適量 |
| A水 | 1カップ |
| Aみりん | 大さじ1 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B水 | 大さじ1 |
| B片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1れんこんは８ｍｍ～１ｃｍ幅の８等分に切る。玉ねぎはみじん切りにしてしぼり、水気をきる。春菊は４ｃｍ長さに切り、白菜、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。
- 2ボウルに鶏ひき肉、塩を入れて練り混ぜ、粘りが出たら、（１）の玉ねぎを加えてよく混ぜ、タネを作り、４等分にする。
- 3（１）のれんこんの片面に片栗粉をまぶし、２枚１組にして、片栗粉をまぶした面に（２）のタネをはさむ。
- 4フライパンに油を熱し、（３）を入れて焼き色がつくまで焼き、裏返してフタをし、弱火で中まで火を通す。
- 5鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の白菜・にんじんを加えて煮る。野菜がしんなりしたら、（１）の春菊を加えて煮、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6器に（５）を盛り、（４）のれんこんバーグをのせる。