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レシピ大百科
蓮根バーグの春菊あんかけ
プリント
蓮根バーグの春菊あんかけ(れんこん+鶏ひき肉を使ったレシピ)
調理時間20
野菜たっぷり
栄養情報(1人分)
  • エネルギー333 kcal
  • たんぱく質15.3 g
  • 塩分2.8 g
  • 野菜摂取量240 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料

(2人分)
れんこん
200g
玉ねぎ
1/2個
春菊
1/2束
白菜
1/2枚
にんじん
1/5本
鶏ひき肉
120g
「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
片栗粉
適量
A水
1カップ
Aみりん
大さじ1
Aうす口しょうゆ
大さじ1
A酒
大さじ1
A「ほんだし」
小さじ1
B水
大さじ1
B片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1

つくり方

1れんこんは8mm~1cm幅の8等分に切る。玉ねぎはみじん切りにしてしぼり、水気をきる。春菊は4cm長さに切り、白菜、にんじんは4cm長さの細切りにする。
2ボウルに鶏ひき肉、塩を入れて練り混ぜ、粘りが出たら、(1)の玉ねぎを加えてよく混ぜ、タネを作り、4等分にする。
3(1)のれんこんの片面に片栗粉をまぶし、2枚1組にして、片栗粉をまぶした面に(2)のタネをはさむ。
4フライパンに油を熱し、(3)を入れて焼き色がつくまで焼き、裏返してフタをし、弱火で中まで火を通す。
5鍋にAを入れて火にかけ、(1)の白菜・にんじんを加えて煮る。野菜がしんなりしたら、(1)の春菊を加えて煮、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
6器に(5)を盛り、(4)のれんこんバーグをのせる。
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