材料（2人分）
| 白菜 | 1・1/2枚 |
|---|---|
| 大根 | 6cm |
| れんこん | 60g |
| 水菜 | 2株 |
| しめじ | 1/2パック |
| 長いも | 15cm |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| 木綿豆腐 | 100g |
| A玉ねぎのみじん切り | 1/4個分 |
| Aしょうがのすりおろし | 1g |
| A片栗粉 | 大さじ1/2 |
| B水 | 500ml |
| B「鍋キューブ®」鶏だし・うま塩 | 3個 |
つくり方
- 1白菜は食べやすい大きさに切る。大根は短冊切りにし、れんこんは半月切りにする。水菜は４ｃｍ長さに切り、しめじは小房に分ける。豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして、しっかり水きりをする。長いもはすりおろす。
- 2ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りがでるまで混ぜ、（１）の豆腐、Ａを加えて混ぜ合わせ、肉だんごのタネを作る。
- 3鍋にＢを入れて火にかけ、（１）のれんこん・大根・白菜・しめじ・水菜の順に加え、（２）のタネをスプーンで丸めながら加え、フタをして煮る。
- 4具材に火が通ったら、（１）の長いもを流し入れ、数分煮立たせる。