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レシピ大百科
牛肉とえびいものまろやか豆乳鍋
牛肉とえびいものまろやか豆乳鍋
牛肩ロースすき焼き用肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー445kcal
  • たんぱく質17.5g
  • 塩分2.3g
  • 野菜摂取量134g
材料(4人分)
牛肩ロースすき焼き用肉
300g
えびいも・正味
6個(240g)
白菜
1/4株(400g)
長ねぎ
1本
春菊
1/2束
油揚げ
1枚
4カップ
「丸鶏がらスープ」
大さじ2
調整豆乳
1カップ
白みそ
大さじ1
つくり方
1えびいもはひと口大より大きい場合は半分、または3等分に切る。白菜はザク切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。春菊は長さを3等分に切る。油揚げはフライパンで両面に焼き色がつくまで焼き、2cm幅に切る。
2鍋にA、(1)のえびいもを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、えびいもに火が通ったら、いったん取り出す。
3(2)の鍋に(1)の白菜を加えて煮る。火が通ったら、Bを加え、(2)のえびいもを戻し入れ、(1)のねぎ・春菊・油揚げ、牛肉を加えて煮る。
お好みでゆずこしょう、七味唐がらしをかけてお召し上がりください。
えびいもの代わりに里いもでもおいしくお作りいただけます。
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