寒天入り酒粕鍋
生ざけ（切り身）や白菜を使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー263kcal
- たんぱく質24.1g
- 塩分4.1g
- 野菜摂取量151g
材料（4人分）
- 生ざけ（切り身）2切れ
- 高野豆腐2個
- 糸寒天5g
- 白菜1/4株
- しめじ1パック
- 長ねぎ1本
- しいたけ4個
- えのきだけ1袋
- にんじん1/2本
- 5カップ
水 - 大さじ2「お塩控えめの･ほんだし」・または「ほんだし」
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 100g
減塩みそ - 100g酒粕
つくり方
- 1さけは３等分に切る。高野豆腐は水につけてもどし、水気をしぼって４等分に切る。糸寒天は水につけてもどし、水気をしぼる。
- 2白菜はザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。しめじは小房に分け、えのきだけは食べやすくほぐす。しいたけは飾り切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。
- 3鍋にＡを入れて火にかける。
- 4ボウルにＢを入れ、（３）の煮汁少量を加えてやわらかくし、よく混ぜる。
- 5（３）に（４）を加えて溶かし、（１）のさけ・高野豆腐、（２）の白菜・ねぎ・しめじ・えのきだけ・しいたけ・にんじんを加えて煮る。
- 6具材に火が通ったら、火を止め、（１）の糸寒天を加えて煮汁にくぐらせる。