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レシピ大百科
寒天入り酒粕鍋
寒天入り酒粕鍋
生ざけ(切り身)や白菜を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
20
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー263kcal
  • たんぱく質24.1g
  • 塩分4.1g
  • 野菜摂取量151g
材料(4人分)
生ざけ(切り身)
2切れ
高野豆腐
2個
糸寒天
5g
白菜
1/4株
しめじ
1パック
長ねぎ
1本
しいたけ
4個
えのきだけ
1袋
にんじん
1/2本
5カップ
「お塩控えめの・ほんだし」・または「ほんだし」
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
減塩みそ
100g
酒粕
100g
つくり方
1さけは3等分に切る。高野豆腐は水につけてもどし、水気をしぼって4等分に切る。糸寒天は水につけてもどし、水気をしぼる。
2白菜はザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。しめじは小房に分け、えのきだけは食べやすくほぐす。しいたけは飾り切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。
3鍋にAを入れて火にかける。
4ボウルにBを入れ、(3)の煮汁少量を加えてやわらかくし、よく混ぜる。
5(3)に(4)を加えて溶かし、(1)のさけ・高野豆腐、(2)の白菜・ねぎ・しめじ・えのきだけ・しいたけ・にんじんを加えて煮る。
6具材に火が通ったら、火を止め、(1)の糸寒天を加えて煮汁にくぐらせる。
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