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野菜だしオムライス

つくり方

  1. 1

    米は洗ってザルに上げ、しっかり水気をきる。
  2. 2

    鶏肉、しいたけは1cm角に切り、にんじんはみじん切りにする。しめじは小房に分ける。
  3. 3

    炊飯器に(1)の米、A、(2)の鶏肉・しいたけ・にんじん・しめじをのせ、炊き込みモードで炊く(時間外)。炊き上がったら、「鍋キューブ」が全体に混ざるように混ぜ、4等分する。
  4. 4

    ボウルに卵2個を入れて溶きほぐし、塩・こしょうを混ぜる。フライパンに油、バター各大さじ1/2を熱し、卵液を一気に流し入れ、全体をサッと混ぜる。
  5. 5

    半熟状になったら、(3)の1/4量を中央にのせ、両端の卵をヘラでご飯にかぶせるように折る。フライパンの端に寄せ、裏返すように皿に盛り、プリーツレタス、ミニトマトを添える。同様にあと3個作る。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー690 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質28.9 g
  • ・野菜摂取量42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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