野菜だしオムライス

米や卵を使った人気の主食レシピです。
材料(4人分)
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
米は洗ってザルに上げ、しっかり水気をきる。 -
2
鶏肉、しいたけは1cm角に切り、にんじんはみじん切りにする。しめじは小房に分ける。 -
3
炊飯器に(1)の米、A、(2)の鶏肉・しいたけ・にんじん・しめじをのせ、炊き込みモードで炊く(時間外)。炊き上がったら、「鍋キューブ」が全体に混ざるように混ぜ、4等分する。 -
4
ボウルに卵2個を入れて溶きほぐし、塩・こしょうを混ぜる。フライパンに油、バター各大さじ1/2を熱し、卵液を一気に流し入れ、全体をサッと混ぜる。 -
5
半熟状になったら、(3)の1/4量を中央にのせ、両端の卵をヘラでご飯にかぶせるように折る。フライパンの端に寄せ、裏返すように皿に盛り、プリーツレタス、ミニトマトを添える。同様にあと3個作る。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー690 kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質28.9 g
- ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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