材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 350g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁（350g） |
| 白菜 | 1/4株（500g） |
| にんじん | 1/3本（50g） |
| えのきだけ | 1袋 |
| しいたけ | 4枚 |
| 長ねぎ | 1本（100g） |
| 水菜 | 1/2束 |
| A水 | 4カップ |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ4 |
| Aみりん | 大さじ3 |
| A「ほんだし® 焼きあごだし」8ｇスティック | 1本 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1鶏肉、豆腐はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじんは薄い輪切りにする。えのきだけは食べやすくほぐし、しいたけは２等分に切る。ねぎは斜め薄切りにし、水菜はザク切りにする。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・白菜の芯・にんじん・えのきだけ・しいたけ・ねぎ・豆腐・白菜の葉の順に加えて煮る。全体に火が通ったら、（１）の水菜を加えてサッと煮る。